Poulet au curry

(la photo date du dernier curry j'avais pas eu le temps de mettre la recette en ligne)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 carottes moyennes
- 1 demi poivron rouge
- 1 demi poivron vert (j'ai pas trouvé de jaune au marché cette semaine)
- une dizaine de tomates cerises
- 10 cl (un verre) de bouillon de volaille
- 4 escaloppes de poulet
- 2 cuilleres à soupe de curry ou curry hot
- 40 cl de creme fraiche semi epaisse legere (ou 20 cl creme fraiche et 20cl lait de coco)
- Riz pour 4 pers.
- oignon
- Huile d'olive, sel et poivre

Preparation :

Couper en petits dés tous les legumes, les tomates cerises en 2 bien sur...
Preparer le bouillon de volaille (10cl eau + cube bouillon de volaille
Cuire les escaloppes de poulet à la vapeur, la chair reste bien onctueuse 20 min si elles sont congelées. et les couper en petits morceaux

Mettre le riz à cuire.
Dans une sauteuse, mettre l'oignon (1 cuillere à café de lyophilisé) et les carottes avec un filet d'huile d'olive. Laissez les oignons se colorer puis verser le bouillon de volaille. Attendre juste quasi complete évaporation. Incorporer les morceaux de poulet et les faire revenir à feu vif puis baisser le feu mettre les poivrons. Saupoudrer le tout avec 2 cuilleres à soupe de curry et melanger, dans la foulée mettre la creme fraiche, melanger laisser mijoter 2 3 minutes à feu doux. Mettre les tomates cerises et melanger.
Incorporer le riz, melanger et server.
Personnellement, je laisse les personnes poivrer et saler à leur guise.

*Alors comme d'habitude tout est une histoire d'astuce en cuisine, le bouillon ne vous parait peut etre pas indispensable mais celui ci permet de cuire les carottes en fait... elles sont fondantes en bouche.c'est mon astuce elle vaut ce qu'elle vaut je sais pas du tout si c'est universel...
Il parait que c'est meilleur avec du lait de coco mais mon homme n'en rafole pas alors j'en mets pas.